Introduccion

Con toda seguridad, cada platillo, como una fotografía, siempre me recordará que formaba parte de un todo, como los colores de un atardecer en Cancún, los artistas que entretienen al público en una plaza, las vistas de aquel hotel o la variedad de emociones que transitan por los pasillos de un hospital. Una fotografía como un gran banquete, es una pequeña representación de algo mucho más grande, una ejecución única que conecta formas en un espacio determinado.

Enemigo de la rutina, siempre estoy listo para un nuevo comienzo. Cada viaje, es como salir del hospital y recargarme de energías ¡para disfrutar aún más! El dinero no fue una barrera para dejar atrás mi querido México, ni tampoco los recuerdos de la Ciudad de México o de Cancún, en un intento por vivir cada momento intensamente.

Si proyectamos los contrastes en la ejecución de una fotografía, se contraponen las autoridades del contraste como la luz, las formas, los colores, antiguo vs. moderno, temporal vs. atemporal, objetivo vs. simbólico, que pueden compartir el mismo peso dentro de la composición. Es por esto, que al efectuar los disparos de sabor, intento que el enfoque se dispute entre dos elementos o más, para lograr captar esas diferencias que existen y que conseguirán que se trate de una ejecución gastronómica única.

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Hierbabuena, disparos aromáticos

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La hierbabuena es una hierba de olor y un condimento muy apreciado por el aroma y el contenido de aceite de sus hojas. Se usa sobre todo en la industria alimenticia y en la elaboración de licores; en menor escala se consume deshidratada, para hacer tés, fresca y en combinación con otras especies aromáticas.

La hierbabuena (Mentha spicata) es una especie de planta de menta. Se cultiva por sus hojas y aceite esencial, que se utiliza como saborizante en alimentos y cosméticos.

El aceite de hierbabuena contiene sustancias químicas que reducen la hinchazón y afectan los niveles de hormonas en el cuerpo, incluida la testosterona. Algunas sustancias químicas también pueden dañar las células cancerosas y matar las bacterias.

Las personas usan la hierbabuena para la memoria, la digestión, la osteoartritis, las náuseas y los vómitos después de una cirugía y muchas otras condiciones, pero no hay pruebas científicas sólidas que respalden estos usos.

Tomar hierbabuena junto con un medicamento que puede dañar el hígado aumentando el riesgo de daño hepático.

La hierbabuena puede causar somnolencia y respiración lenta. Tomar hierbabuena con medicamentos sedantes puede causar problemas respiratorios y/o demasiada somnolencia.

La hierbabuena puede causar somnolencia y respiración lenta. Tomarlo junto con otros suplementos con efectos similares puede causar demasiada somnolencia y/o respiración lenta en algunas personas.

El extracto de hierbabuena ha sido utilizado con mayor frecuencia por adultos en una dosis de 900 mg por vía oral al día durante un máximo de 90 días. El té de hierbabuena se ha usado con mayor frecuencia en dos tazas al día durante un máximo de 16 semanas.

Otros nombres
Curled Mint, Fish Mint, Garden Mint, Green Mint, Hierbabuena, Huile Essentielle de Menthe Verte, Lamb Mint, Mackerel Mint, Menta Verde, Mentha cordifolia, Mentha crispa, Mentha spicata, Mentha viridis, Menthe Verte, Menthe Crépue, Menthe Douce, Menthe à Épis, Menthe Frisée, Menthe des Jardins, Menthe Romaine, Native Spearmint, Oil of Spearmint, Our Lady’s Mint, Pahari Pudina, Putiha, Sage ofmBethlehem, Spearmint Essential
Oil, Spire Mint, Yerba Buena, Yerbabuena.