La avena es un cereal muy completo y equilibrado. Junto a los carbohidratos y la fibra, aporta más proteína, grasa y minerales que otros cereales. Brinda muy buenas cantidades de magnesio, cobre, hierro, zinc y vitamina B1, así como pequeñas dosis de calcio, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, además, es muy rica en manganeso. Y todo esto de forma muy condensada: en poca cantidad y sin aportar demasiadas calorías.
Podemos hacer una lista de sus beneficios y mencionar que es rica en antioxidantes, alimenta las bacterias buenas del intestino, regula los niveles de azúcar, te ayuda a reducir el colesterol, previene la aparición del asma y la fibra de la avena mejora los problemas de estreñimiento, entre otras cosas.
Por ello consumir avena resulta una opción saludable, pues te permite saciar el hambre, darte energía y ayuda a regular el peso.
Existen muchas formas de prepararla, pero esta ocasión haremos dos combinaciones diferentes, fáciles y deliciosas.
Galletas de avena con zanahoria
Esta receta es ideal para quienes no pueden comer harina, azúcar o huevo ya que, está elaborada con avena y endulzada con plátano. Si quieres aumentar la cantidad de fibra, te sugerimos hacer jugo de zanahoria y utilizar la pulpa que queda en el exprimidor en vez de la zanahoria rallada. Esta mezcla te quedará un poco más firme pero sabrá igual de deliciosa.
Tiempo: 25 min. aprox.
Porciones: 12 aprox.
Ingredientes
• 1 taza de zanahoria pelada y rallada
• 1 ½ taza de avena
• 1 plátano maduro
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
1. MACHACA el plátano hasta formar un puré.
2. AGREGA la zanahoria, la avena, el polvo para hornear y la esencia de vainilla; mezcla hasta tener una mezcla espesa y húmeda.
3. FORMA bolitas del mismo tamaño y colócalas en una charola para horno forrada con papel encerado; aplasta las bolitas ligeramente.
4. HORNEA a 180°C por 15 – 20 minutos. Retira la charola del horno y deja enfriar las galletas por completo antes de moverlas.
Galletas de avena con café
Quedan crujientes por afuera pero suaves por adentro, ideales para desayuno o como colación.
Tiempo: 25 min. aprox.
Porciones: 12 aprox.
Ingredientes
• 170 gramos de harina
• 85 gramos de avena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• 170 gramos de mantequilla derretida
• 50 gramos de azúcar morena
• 60 gramos de azúcar glass
• 1 huevo
• 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 2 ½ cucharadas de café soluble
Preparación
1. COMBINA el harina con la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
2. BATE la mantequilla derretida junto con el azúcar morena, el azúcar glass, el huevo y la esencia de vainilla.
3. AGREGA el café soluble y la mezcla de harina. Bate hasta que todo quede bien incorporado.
4. COLOCA papel encerado sobre una charola para horno.
5. FORMA bolitas del mismo tamaño con la masa de galleta y colócalas sobre la charola.
6. HORNEA a 180°C por 10 minutos.
7. RETIRA las galletas del horno y déjalas sobre la charola por 5 minutos antes de moverlas.